擠奶設(shè)備清洗有大招！

    有效清洗對(duì)牧場(chǎng)之所以重要，主要原因在于擠奶系統(tǒng)和牧場(chǎng)環(huán)境的清潔直接影響到牛奶質(zhì)量。
    牧場(chǎng)和奶廳是細(xì)菌繁殖的極佳場(chǎng)所。細(xì)菌在繁殖過(guò)程中會(huì)分解牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。細(xì)菌含量超標(biāo)會(huì)使牛奶和奶制品保質(zhì)期變短，還會(huì)給奶酪和奶粉等奶制品帶來(lái)不好的味道和口感。
    因此，原奶生產(chǎn)清洗工作必須做到位，以去除鮮奶中所有殘留和細(xì)菌。

    牧場(chǎng)大缸奶微生物升高的原因，主要可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
    ?  清洗效果不好
    ?  乳房/奶牛健康（牛體帶來(lái)的微生物）
    ?  擠奶準(zhǔn)備衛(wèi)生（特別是擦拭）
    ?  奶廳環(huán)境衛(wèi)生（特別是臺(tái)面）
    ?  制冷效果不好
    大缸奶微生物升高，清洗效果不好是最常見(jiàn)原因。解決清洗效果不好的問(wèn)題，還需從影響清洗的四要素開(kāi)始分析：
    木桶原理在清洗中同樣適用，上述任何一個(gè)要素的不完善都會(huì)造成清洗結(jié)果不盡如人意。各要素之間有一定的相互補(bǔ)償?shù)淖饔茫a(bǔ)償?shù)淖饔檬怯邢薜摹４_保每一個(gè)要素均在合理的范圍內(nèi)才能保證有效清洗。
    清洗效果不理想，主要原因無(wú)外乎：
      ? 機(jī)械力（浪涌）不夠
      ? 清洗液濃度不合理
      ? 清洗水溫或時(shí)間不夠
      ? 奶襯、奶管、墊圈磨損，沒(méi)有及時(shí)更換
      ? 設(shè)備的清洗排水效果不好
 小貼士 
    老化橡膠件的裂縫是微生物藏匿和繁殖的好場(chǎng)所，如下圖顯微鏡下的老化橡膠件及其中隱匿的微生物。牧場(chǎng)在做清洗檢查時(shí)，一定要注意對(duì)杯組、奶管及其它橡膠部件進(jìn)行檢查，看是否有老化情況。

    此外，接收罐、輸奶管（內(nèi)窺鏡檢測(cè)）和奶倉(cāng)的檢查也要特別注意。其中，接收罐是最容易反映清洗問(wèn)題的部件。

    準(zhǔn)確鎖定清洗問(wèn)題來(lái)源，主要途徑：
    通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)牛奶樣本，查看：
    ? 升高的微生物類型（TBC,LPC,E-Coli）
    ? 近三個(gè)月的微生物變化趨勢(shì)

    通過(guò)系統(tǒng)檢測(cè) ，查看：
    ? 設(shè)備清洗運(yùn)行情況
    ? 清洗劑使用情況
    ? 分段采樣（接收罐、冷排、奶倉(cāng)、奶車）并檢查各段微生物檢測(cè)結(jié)果
    ? 涂抹測(cè)試結(jié)果

 小貼士 
    根據(jù)微生物檢測(cè)結(jié)果，大概可以推斷出問(wèn)題之所在，下表供參考：
    通過(guò)沉積物類型分析，我們可以推斷原因并給出相應(yīng)的清洗意見(jiàn)，下表僅供參考。
    總結(jié)起來(lái)，牧場(chǎng)大缸奶微生物高常見(jiàn)原因占比可參考下圖：
    溫馨提醒：由專業(yè)人員使用專業(yè)工具進(jìn)行清洗測(cè)試才更能準(zhǔn)確的鎖定清洗問(wèn)題，并給出正確的解決方案。您的牧場(chǎng)如有需求，利拉伐專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)竭誠(chéng)為您服務(wù)。

    冬季牧場(chǎng)清洗需特別注意的關(guān)鍵點(diǎn)
    ? 及時(shí)校正抽液泵并更換和清洗橡膠軟管（特別是堿性清洗管）
    ? 定期更換橡膠件、墊圈、奶管，防止生物膜產(chǎn)生
    ? 對(duì)于堿液與酸液直接混入熱水管中的設(shè)備，定期使用清洗檢測(cè)工具箱檢測(cè)清洗液濃度，預(yù)防清洗液加入量不夠（測(cè)定活性堿含量）
    ? 清洗過(guò)程中若水溫下降幅度大，及時(shí)調(diào)高起始水溫或適當(dāng)減少循環(huán)時(shí)間
    ? 清洗過(guò)后及時(shí)排水，檢查真空管道排水情況（真空管道中熱空氣會(huì)凝結(jié)成水）
    ? 清洗劑貯存：盡量保持室內(nèi)貯藏，避免結(jié)冰
    ? 若有熱水供應(yīng)不足的情況，可考慮使用低溫清洗劑

    冬季之所以推薦使用低溫清洗劑，因?yàn)樗疁刂苯佑绊懩坦福貏e是奶脂在管道里的沉積，并影響清洗劑效能的發(fā)揮。此時(shí)，低溫清洗劑的優(yōu)勢(shì)明顯，特別是大型并列（大于2x24）和大型轉(zhuǎn)臺(tái)的冬季清洗。
    1. 對(duì)水溫的需求降低：
    傳統(tǒng)清洗劑排水溫度要求在40℃以上，而低溫清洗劑只需30℃；清洗循環(huán)起始水溫，傳統(tǒng)清洗劑需要在75-85℃左右，而低溫清洗劑只需45℃就能滿足要求。利拉伐RTD? 推薦使用溫度在45-55℃。
    2. 減少加熱能耗，節(jié)約加熱費(fèi)用：
    以冬季水溫在18℃的井水舉例（在中國(guó)很多地區(qū)，水溫甚至?xí)陀?0℃），傳統(tǒng)清洗劑需要將水加熱67℃才能滿足清洗需求，而低溫清洗劑只需加熱37℃即可，節(jié)能45% 左右。
    3. 卓越的清洗效果
    通過(guò)清洗實(shí)驗(yàn)對(duì)比，利拉伐RTD? 在0.5%的使用劑量和40℃的水溫下，清洗效果優(yōu)于傳統(tǒng)清洗劑。

    最后，補(bǔ)充兩個(gè)美國(guó)RTD?使用案例：

    由此不難看出，與傳統(tǒng)清洗劑相比，使用利拉伐RTD? 既能穩(wěn)定牛奶質(zhì)量，又能降低能耗。
 小貼士 
    牧場(chǎng)實(shí)際清洗水溫差異較大。在使用RTD? 過(guò)程中，有些牧場(chǎng)按照低水溫清洗，而有些牧場(chǎng)仍習(xí)慣用70-80℃的高溫。
    國(guó)內(nèi)大部分牧場(chǎng)的清洗用水硬度都是中硬度偏高，建議低溫清洗時(shí)，RTD?用量在0.8%左右，高溫清洗的話，RTD? 用量在0.4%即可達(dá)到要求。
    溫馨提醒： 為確保達(dá)到最佳清洗效果的同時(shí)，又達(dá)到效益最大化，請(qǐng)大家注意清洗水溫。每個(gè)牧場(chǎng)需根據(jù)實(shí)際水溫、水硬度、設(shè)備大小、擠奶時(shí)間長(zhǎng)短等情況，確定RTD的用量。特別要注意：高水溫高用量會(huì)加快橡膠件老化哦！

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