近日,國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬。媒體記者了解到,研究表明,在我國(guó)發(fā)生的豬瘟疫情中,不少都與飼喂餐廚剩余物有關(guān)。
用餐廚剩余物飼喂的生豬俗稱“泔水豬”,國(guó)務(wù)院辦公廳近日發(fā)文全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬,從國(guó)家層面上嚴(yán)禁“泔水豬”,必將對(duì)預(yù)防相關(guān)疫情起到積極的推動(dòng)作用。筆者認(rèn)為,嚴(yán)禁飼養(yǎng)“泔水豬”,必須要從餐廚剩余物管理的源頭嚴(yán)抓嚴(yán)管堵住漏洞,才能有效遏制餐廚剩余物飼喂生豬的現(xiàn)象。
餐廚剩余物中含有沙門(mén)氏菌、結(jié)核桿菌等有強(qiáng)烈感染性的致病菌,有毒有害物質(zhì)進(jìn)入生豬體內(nèi)后很容易感染這些致病菌。而“泔水豬”的豬肉流向餐桌,嚴(yán)重威脅著民眾的生命健康安全。為此,一些地方政府此前紛紛出臺(tái)相關(guān)規(guī)定,禁止用餐廚剩余物飼喂生豬。然而,由于現(xiàn)實(shí)中的監(jiān)管措施乏力,在利益的驅(qū)使下,餐飲企業(yè)偷偷出售餐廚剩余物難以禁絕;而養(yǎng)豬場(chǎng)或個(gè)人養(yǎng)豬比較分散,一般也難以管控,他們?yōu)榱私档惋曫B(yǎng)成本,便大肆用餐廚剩余物來(lái)喂養(yǎng)“泔水豬”,導(dǎo)致地方政府禁止飼養(yǎng)“泔水豬”的收效甚微。
國(guó)際上多年來(lái)的實(shí)踐表明,餐廚剩余物飼喂生豬是豬瘟疫情傳播的重要途徑。研究表明,在我國(guó)發(fā)生的一些豬瘟疫情中,有不少的疫情與飼喂餐廚剩余物有關(guān)。而在全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬后,疫情大為減少,這充分說(shuō)明了全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬的重要性。
筆者認(rèn)為,從餐廚剩余物流向的源頭上嚴(yán)抓嚴(yán)管堵住漏洞,是嚴(yán)禁飼養(yǎng)“泔水豬”最直接有效的方式。一方面,政府部門(mén)應(yīng)采取措施“變廢為寶”,加大對(duì)泔水的資源利用,如政府部門(mén)牽頭建立廚余垃圾處理廠,通過(guò)生化、物理等方式處理把泔水油變?yōu)槠?、柴油,?shí)現(xiàn)垃圾的資源化再利用,以減少剩余物流向養(yǎng)豬市場(chǎng);另一方面,可以立法杜絕飼養(yǎng)“泔水豬”,并建立起統(tǒng)一的集中回收、無(wú)害化處理和利用體系,依法嚴(yán)禁餐廚剩余物非法外流變成豬飼料。只有對(duì)違法者課以重罰,才能起到警示教育和震懾作用。
此外,政府有關(guān)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格管控生豬屠宰流程和執(zhí)行肉品檢驗(yàn)管理制度,絕不讓一只“泔水豬”及其肉品流入市場(chǎng)。這樣,飼養(yǎng)“泔水豬”不僅無(wú)利可圖,還要承擔(dān)成本損失并受到相應(yīng)的懲罰,“泔水豬”也就徹底失去了生存的空間。
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