這樣選的牛奶才新鮮
更新時(shí)間:2018-10-31 14:16:08點(diǎn)擊次數(shù):702次
聞味道
新鮮優(yōu)質(zhì)的牛奶有乳香味,如果有酸味、魚腥味、臭味則表明已經(jīng)變質(zhì)。查包裝購(gòu)買時(shí)要觀察是否有脹包現(xiàn)象,奶液是否是均勻的乳濁液,如上層出現(xiàn)清液,下層呈豆腐腦狀,則說明牛奶已經(jīng)變質(zhì)了。
勤品嘗
新鮮的牛奶微甜,香氣不濃烈。如果有苦味或酸味,說明原料奶質(zhì)量差;如果有濃香或味道很甜,則說明加入了香精或增味劑。
看加熱
如果牛奶在未沸騰時(shí)就出現(xiàn)分層或凝聚現(xiàn)象,說明微生物超標(biāo)。
做試驗(yàn)
把牛奶倒入干凈的玻璃杯中,幾分鐘后倒出。如果杯壁上出現(xiàn)均勻的、薄薄的掛杯,是正?,F(xiàn)象;如果杯壁上有細(xì)小顆粒、細(xì)小團(tuán)塊,說明原料奶質(zhì)量不好。
另外,牛奶如果受到燈光、日光照射,維生素會(huì)遭到破壞,芳香味道也會(huì)喪失。牛奶應(yīng)放置在陰涼處,最好放入冰箱冷藏。杯中剩下的牛奶切不可倒回原來的瓶子中,而應(yīng)蓋好杯蓋,冷藏保存。